Bonne Аnnée, или С Новым годом!

Зимние праздники во Франции начинаются 6 декабря, когда в день святого Николаса французский Дед Мороз Пер-Ноэль дарит деткам сласти и прочие приятности, чтобы им хватило терпения дождаться Рождества. Здесь оно приходится на 25 декабря. К этому дню во многих домах наряжают ёлки. К слову, традиция украшать деревца стеклянными игрушками пришла к нам именно из Франции.

Новый год здесь отмечают, как и в Беларуси, в ночь с 31 декабря на 1 января. Почему подчёркиваю это? Потому что когда-то очень давно французы вели годовой отсчёт с 1, а кое-где и с 25 марта. И если у нас Новый год – семейное торжество, то в стране Сезанна и пармезана это скорее праздник молодёжи, который принято отмечать в кругу друзей, в весёлой компании, нередко в клубе, ресторане или кафе, где устраивают соответствующие случаю мероприятия.

Для нас это удивительно, но уже 26 декабря здесь можно увидеть выброшенные ёлки. У большинства французов нет привязки этого дерева к Новому году, только к Рождеству. И всё же в отмечании данного праздника и во Франции есть свои интересные и красивые обычаи. Конечно, широко и ярко новогодние события проходят в основном в крупных городах, а центром их, как всегда, становится Париж. Но надо понимать, что в многолетние традиции внесли негативные коррективы теракты и нынешние карантины, обострив чувство самосохранения французов.

Париж
Во время зимних торжеств в столице Пятой республики (так ещё называют Францию нынешнего исторического периода) особенная атмосфера. Вечерние улицы прекрасны в праздничной иллюминации. Витрины магазинов, аптек, ресторанов и кафе украшают мишурой, сказочными инсталляциями, окна расписывают снежинками, новогодними сюжетами, забавными фразами. У входов размещают очень красивые живые и искусственные ёлки. В домах тоже сияют фонариками, сверкают гирляндами и шарами праздничные деревца. Главную же ёлку Франции устанавливают на площади перед собором Нотр-Дам.

Особенно хороша иллюминация Елисейских Полей. Именно сюда надо спешить, если вам нравится быть в гуще событий, окунаться в веселье с головой. А вот влюблённым в это время лучше всего отправиться в романтический новогодний круиз по Сене.

К Елисейским Полям люди подтягиваются к 9 часам вечера. В 23.00 происходит световое и звуковое шоу на площади Шарля де Голля, при этом изображение проецируют на Триумфальную арку. Отсюда открывается прекрасный вид на Эйфелеву башню, где к полуночи тоже готовят световое шоу. Кстати, по зрелищности с этими представлениями могут соперничать только те, что устраивают в Страсбурге. После этого можно полюбоваться на шикарные фейерверки. К слову, раньше их запуск производили и с Эйфелевой башни, и это было волшебное зрелище. Но несколько лет назад в целях безопасности от этой затеи отказались.

Ежегодно 1 января на Монмартре устраивают парад. В нём участвуют танцоры, музыканты и мимы. Праздничное шествие начинается в центре Парижа, а завершается в районах города.
Дети в восторге от посещения новогоднего Диснейленда, который расположен в городе Марн-ля-Вале, пригороде столицы. Не успеть на праздничную программу сложно: в собственной резиденции Пер-Ноэль ждёт гостей с 9 ноября по 7 января. Он обязательно выслушает пожелания ребят, охотно сфотографируется с ними и даже вручит подарки. А ещё будут парады, шоу и прочие развлечения.

Президент
Ежегодно 31 декабря в 20.00 по телевидению транслируют обращение президента Франции к народу. По традиции речь Les vœux présidentiels он произносит в Елисейском дворце, который является его официальной резиденцией. Подведя итоги, президент рассказывает о собственном видении предстоящего года и будущего Франции.

Традиции и обряды
Канун Нового года в Пятой республике именуется Днём святого Сильвестра, Папы Римского, который умер 31 декабря 335 года. Как гласит легенда, святой Сильвестр победил страшного змия Левиафана и таким образом спас людей от конца света. Вот почему накануне Нового года французы всегда любили шуметь и веселиться на улицах в красочных нарядах, ведь по поверьям всё это отпугивает злых духов.

Отсюда и этот добрый обычай – новогодние балы и народные гуляния вечером 31 декабря. При этом французы, облачившись в маскарадные костюмы по теме, в шутку называют себя Сильвестр-Клаусами и осыпают конфетами, мишурой и серпантином окружающих.

Марсель, украшенный гирляндами, с большой ёлкой на центральной площади, как и все города, тоже рад веселью. Однако большим препятствием для всех ярких новогодних гуляний стал карантин. А поскольку в рестораны и клубы можно попасть, лишь предъявив справку о прививке от ковида или свежий тест с отрицательным результатом, то праздник неизбежно отступил в частные дома и квартиры.

Зато радуют традиционные распродажи товаров со скидками до 90 %.

Обычаи
Конечно, в каждом регионе Франции в зимние праздники привносится свой колорит, но есть общие для всех обычаи, сложившиеся очень или не очень давно. Французы любят розыгрыши. Лотерея – самое популярное новогоднее развлечение в кругу друзей. Выигрыши бывают весьма пикантными, например, свиная голова, тушка курицы или упаковка картошки.
Новогодние подарки Les étrennes – очень давний обычай. Утром 1 января французы вручают друг другу сувениры, игрушки, книги, деньги. Они до сих пор доверяют обычной почте и посылают открытки близким, с которыми не довелось вместе встречать Новый год. Однако в наши дни Les étrennes – это чаще выражение благодарности людям, которые в течение 12 месяцев нас обслуживают: почтовым работникам, пожарным, дворникам, консьержам, сторожам и т. д. Причём деньгами – не менее 5 евро.

Никто уже не удивляется, если в январе в дверь стучат пожарные и предлагают календарь (иллюстрации которого отражают их деятельность) в обмен на Les étrennes. Как правило, люди проявляют щедрость. Мало того, весь декабрь французы занимаются благотворительностью: делают пожертвования в различные фонды, передают продукты, одежду и обувь малоимущим.

Ритуалы
С течением времени французские виноделы создали свои специфические ритуалы. Под Новый год хозяин виноградника спускается в подвал, чокается с винной бочкой, поздравляет её с праздником и желает себе богатого урожая в будущем году.

Вы удивлены? А как вам другой ритуал, который сложился в деревне Виелла департамента Верхние Пиренеи (недалеко от испанской границы)? Поздно вечером 31 декабря здесь проводят службу в храме святого Архангела Михаила (XII века!). После мессы все берут факелы и идут к виноградникам. «Когда часы двенадцать бьют», начинается… сбор винограда. Считается, что именно из такого урожая производят особо сильное и сладкое вино. На бутылках даже есть специальная маркировка, информирующая покупателя, что этот уникальный напиток создан из винограда, собранного на рассвете года.

Поцелуи
Во Франции важным новогодним символом считается омела. Из неё делают украшение в виде кольца или сферы на проволочном каркасе. Омела символизирует удачу в наступающем году. Раз уж оказался с кем-то под ней, непременно надо поцеловаться. И если в Англии это происходит на Рождество, то во Франции – на Новый год.

В большинстве западных культур прочно укоренилась традиция поцелуев в новогоднюю ночь. Многие думают, что если в полночь ни с кем не поцеловаться, то все 12 месяцев они будут одинокими. Во Франции эта традиция несколько сложнее. В полночь нужно несколько раз поцеловать сотрапезника в щёку – faire la bise. Каждого.

Например, если вы отмечаете Новый год во французском доме, то в полночь люди начнут сновать вокруг вас и со словами «Bonne Année!» целовать вас в щёку. Сколько раз? Зависит от региона – от 2 до 4 поцелуев. В Провансе один и тот же человек, так сказать, облобызает вас лишь пару раз, в Монпелье – трижды, а кое-где – и четырежды. Непросто всё это…

Интересно, что в большинстве стран мира в порядке вещей желать счастливого Нового года до полуночи 31 декабря. Но только не в Пятой республике! Здесь вы услышите от друзей, родственников, продавцов в местах торговли, а иногда и от прохожих: «Bonnes fêtes de fin d’année!» («Счастливых праздников в конце года!») Лишь с наступлением полуночи французы желают друг другу всего наилучшего – meilleurs Voeux и счастливого Нового года.

Праздничный стол
В отношении новогоднего меню в разных географических областях есть свои особенности. Например, основной атрибут праздничного стола в Северо-Восточной Франции – запечённый гусь, в Бургундии – запечённая индейка с каштанами. В Бретани и Провансе хозяйки подают на новогодний ужин гречневые лепёшки, приправленные сметаной. Парижане любят морепродукты и блюда из гусиной печени. Традиционно на столе французов – устрицы, улитки, икра, фуа-гра, копчёный лосось…

Новогодний ужин поражает количеством кондитерских изделий – до 13 наименований! Обязательный десерт – торт в виде полена. Как правило, теперь мало кто сам печёт эти пироги, пирожные, пончики и пряники. Здесь столько булочных, где в пекарнях работают истинные мастера, которые при этом не используют ни готовые коржи, ни кремы – всё своими руками!
На новогодний стол, который может быть оформлен как fourchette (фуршет), непременно подают шампанское – настоящее, производства Шампани. Кстати, во Франции официально разрешено только такое вино называть шампанским. На государственном уровне!

Королевский пирог
Epiphane (Богоявление) и La fête des Rois (День трёх волхвов, или королей) – так во Франции называется 6 января. Примечательно, что вплоть до этого дня люди по всей стране не только дома, но и на работе или учёбе делятся кусочками пирога волхвов – La Galette Des Rois. Это традиционное кондитерское изделие выпекают из слоёного теста и начиняют франжипаном – миндальным кремом. Пирог украшают короной из золочёной или расписной бумаги. Где-то внутри него обязательно скрывается fève: боб, фасолина, монетка, пластиковая или керамическая фигурка. И в этом вся соль сюрприза!

А вот 6 января La Galette Des Rois подают на стол только дома. Лакомство разрезают на столько кусков, сколько человек сидит за столом. Это так интригующе! Ведь тот, в чьём кусочке окажется сюрприз, становится королём или королевой дома на целый день. Счастливчику водружают на голову бумажную корону, и все члены семьи должны исполнять его волю.
К слову, в сочельник уходящего года примерить корону посчастливилось и мне, и супругу дочери. Мне фигурка попалась в домашнем пироге, ему на службе.
Счастливого Нового года, друзья!

ЕЛЕНА РОМАНОВА

Минск – Париж – Страсбург – Марсель – Минск